Aplicar os conceitos de Higiene e Segurança dos Alimentos à prática profissional do Técnico em Gastronomia.
- Professor: André José Diniz Soares
- Professor: Claudia da Silva Ferreira
- Professor: Thaise Dias Alves
- Professor: Claudia da Silva Ferreira
- Professor: Thaise Dias Alves
- Professor: Guilherme Giesta Figueiredo
- Professor: Claudiovani Peres de Souza
- Professor: Claudiovani Peres de Souza
- Professor: Humberto Silveira Gonçalves Filho
- Professor: Patricia Côrtes Costa
- Professor: Giliard Sousa Ribeiro
- Professor: Monique Lopes Ribeiro
- Professor: Flavia Regina Spago de Camargo Gonçalves